😱 А народ не перейдёт на питание дома?
🤔 Привычка питания вне дома укрепляется в нашей стране год от года и это устойчивая тенденция.
Теперь наш потребитель уже не готов отказаться от чашки капучино с утра, визита в кафе на завтрак с семьей или от деловой встречи в обед.
Ведь это становится важной социальной привычкой.
Возможно, люди, потерявшие работу или те, кто решил посвятить себя семье будут больше готовить дома.
Но основная масса граждан вернётся в заведения.

Я думаю, вероятность форс-мажора есть всегда.
И сейчас, когда мы научились выживать, пожалуй, в самом серьёзном кризисе за всю историю ресторанного рынка, большинство рестораторов намного лучше подготовлены к вызовам будущего — готовы морально, организационно, приобрели новые навыки, оптимизировали расходы.
Всех рисков не избежать никогда, но их можно минимизировать:
❌ не браться за проекты в бизнес-кластерах
❌ не входить на площадки с высокой арендой
❌ запускать вместо одного большого несколько проектов поменьше
❌ и, конечно, продолжать наращивать компетенции в доставке.
Открывая сегодня любой новый ресторан, важно продумать меню так, чтобы оно хорошо доставлялось и было масштабируемо-франчизируемо (📢 что мы неустанно всегда говорим нашим студентам и клиентам)
Конечно, есть рестораторы, которые выбирали сегодня иную стратегии: работают на восстановление или ждут в режиме самосохранения.
И наверняка, для них это правильное и взвешенное решение.
⚠️ Но развиваются сегодня в большинстве своём проекты и форматы в команде у которых есть «молодая кровь», у которых «горят глаза» 🚀 и есть дичайшее желание созидать, ни смотря ни на какой кризис и другие трудности.
А как Вы считаете?
🤬 Стоит ли сегодня запускать новые проекты в независимо в какой-либо сфере?
Пишите в комментариях.
#ресторанныйбизнес #прорестораны #какоткрытькафе #моякондитерская #мойбар #моекафе #мояпекарня #моякофейня #кофейня #кофебизнес #бизнескофе #мойбизнес #пробизнес #общепит #хорека #ресторатор #рестораторы #рестораторам #рестораторымосквы #рестораторыалматы #рестораторысибири #рестораторновосибирск #франшиза #франшиПоделитьсяСохранить в закладкахЕщё