‼️ 8 ТРЕНДОВ 2022 года в ОБЩЕПИТЕ
Мы входим в 2022 год конечно же, в непростое время
Потрясений для бизнеса и не только, прибавилось с лихвой по сравнению казалось бы тогда с 21 годом
🌯 Начинаем год с надеждой на скорое восстановление к доковидным показателям, и конечно же, уже абсолютно в другом рынке, не том который мы знали в 18-19 году
❌ Можно сетовать и говорить, что сфера ресторанного #бизнеса мертва, но кто-то и в таких условиях умеет развиваться и запускать новые проекты.
🤔 У нас к примеру в прошлом году запущенно более 20 проектов
🧠 Так давайте же тогда разберёмся какие ТРЕНДЫ нас ждут в 2022 году:
1️⃣ Дичайшая популярность доставки, в том числе в регионах продолжается
🛵 Раньше люди заказывали готовую еду в основном для корпоративных мероприятий, дружеских или семейных посиделок
Теперь для заказа не нужно никакого особого случая, достаточно простого чувства голода
🍕 Доставка #ресторанных блюд на дом сделала прорывной скачок за последние годы, упростив жизнь всем из нас, мы привыкаем к хорошему #сервису даже оставаясь дома.
Стоит ждать интересных опций и в этом направлении
🏪 Ещё один тренд — это коллабарация с ритейлом, увеличение доли нестандартных и смешанных форматов, организуемых для оптимизации денежных потоков.
Еду из #ресторанов можно будет всё чаще встретить в магазинах у дома
2️⃣ Игра концепций
Тут продолжается и поощряется масштабная эксперементаторская деятельность
Мы видим и гибридные форматы заведений по типу grocerant (grocery+restaurant), соединившие в себе магазин и посадку, и онлайн-рестораны, и продуктовые позиции по типу наборов RTE (ready2eat) и RTC (ready2cook)
🍷 Совершенно точно можно сказать, что устойчивым трендом продолжает оставаться такое явление как демократичные маленькие винные #бары , с био динамическими #винами , продукцией крафтовых виноделен, низким прайсом внутри, легкими закусками или даже полноценным горячим цехом и стейками
Продолжение в следующем посте,
а вы пока пишите ваши любимые форматы заведений прошлого года
#ресторанныйбизнес #общепит #бизнесресторан #ресторатору #рестораторы #ресторатор #управляющийресторана #шефповара #шефповар #рестораныйбизнес #рестораны #курсресторатора
