🍾 Про запуск Винотеки в Коронокризис

Постараюсь рассказать немного о проекте и ответить на самые часто задаваемые вопросы, в одном посте.

🍾 Про запуск Винотеки в Коронокризис, изображение №1

Ну что же, мы уже на низком старте 🚀 и приступаем финальной стадии запуска заведения — @wine_tuva

Старт проекта – Октябрь 2020 г.

Место дислокации: Республика Тыва.

Концепция: Винотека. 🍷 Винный маркет с кухней.

⚙ Сопровождение: под ключ.

✅- Создание концепции

📊- Разработка финансовой модели и экономики предприятия

💡- Маркетинг

🧑‍🍳- Разработка меню, дизайна и оснащение кухни

👩‍🍳- Обучение, набор и стажировка команды

📈- Автоматизация и стандартизация

🧑‍💻- Разработка методических пособий, скриптов и чек-листов для топ-менеджеров

💰- Управленческий учёт

и ещё 2000 важных мелочей, которые нужно было реализовать в проекте.

🍾 Про запуск Винотеки в Коронокризис, изображение №2

Самое важное ещё до запуска обсудить и выяснить с будущими собственниками, зачем им вообще ресторан.

🤯 Большинство мечтающих открыть ресторан \ бар \ кофейню, даже не представляют, во что они ввязываются.

Им кажется, что это простой и лёгкий, а главное красивый и престижный бизнес.

🙆‍♂️ Ну что сложного взять приготовить еду, разлить напитки и подать их гостям, казалось бы.

🤔 К сожалению, он очень даже не лёгкий и не простой, а один из самых рисковых предпринимательских занятий.

Ну а, чтобы сделать его «красивым» и самое главное прибыльным, нужно иметь огромный багаж знаний и практического опыта именно в сфере HoReCa, а ещё лучше проработать на всех позициях от кухни до менеджмента.

Чего обычно у рядовых инвесторов и собственников нет.

Думаю, за эти 4-5 месяцев нам удалось общими усилиями, впитать все знания и практический опыт, который мы собирали долгие 18 лет в новоиспечённых ❗Рестораторов, не побоюсь этого слова, теперь уже с большой буквы «Р» и у них обязательно всё получиться, продолжать созидать и преумножать всё то, что мы создавали все эти долгие месяцы, а пока что готовимся к техническому открытию 28.01.2021 года.

#винотека

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *